Кофе из цикория и другие его полезные свойства

25.09.2012 10:35

Красотой синеньких цветов цикория, которые раскрываются только до полудня, мы можем любоваться с июля по сентябрь. На стебле 2 или 3 цветка и постоянно распускаются другие. Это растение используется как для приготовления напитков (кофе, чая), так и в качестве ингредиента в салаты. Посмотрите здесь несколько идей как очароваться обаянием этого растения. 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Цикорий найдем везде около дорог и на сухих пастбищах. Если сорвать этот цветок, через несколько часов в вазе поблекнет и засохнет. Поэтому их красотой можно любоваться только на естественном месте их обитания.

 

 

 

 

 

 

 

2. Полезны не только цветы, но и все растение. Наиболее ценные вещества  содержат корни, которые однако, трудно выкапываются. В пик сезона высушенный корень содержит до 75% инулина. Высушенные и обжаренные корни добавляют к кофе для улучшения его вкуса. Стебли с цветами собираются в хорошую погоду, нарезаются на куски, раскладываются на решетке или бумаге в тени с хорошим доступом воздуха, и сушатся.

 

 

 

 

 

 

 

3. Из цикория можно сварить чай. Можно его использовать в качестве составляющей лекраственного чая из трав для лечения печени, желчного пузыря и камнях в почках.  При отравлении печени действует как противоядие, мягкое мочегонное, слабительное и сбрасывает лишнюю желчь.

 

 

 

 

 

 

 

4. Свежие молодые листочки и цветы цикория можно использовать как пряность в салатах, хотя они имеют сильный горький вкус. Поэтому рекомендуются людям с чувствительным желудком или с язвой желудка. Заливку для салата приготовим из воды, сахара, соли, лимона и оливкового масла, которую можно приправить чесноком, хреном, горцицей, солью или томатной пастой. 

 

 

 

 

 

 

 

5. Синие цветы украсят каждый салат. Можно приготовить и специальный салат из цикория. Для него возьмем в равных частях молодые листочки цикория, одуванчика и верхушки молодой крапивы. Все мелко нарежем и добавим тпкое же количество тертого яблока, лимонную кислоту, мед и виноградный сахар. 

 

 

 

 

 

 

 

6. Сушеный цикорий будем хранить в банке, которую можно украсить синенькими цветками. Нежные молодые цветы цикория сразуже после сбора разложим на бумаге, которую положим между старыми газетами или журналами, которые нужно чем-то придавить (например, стопкой тяжелых книг). 

 

 

 

 

 

 

 

 7. Через неделю, когда цветы полностью высохнут, аккуратно вынем их из бумаги и приклеем на белую этикетку. Бумагу намажем по всей площади тонким слоем сухого белого клея для бумаги. Цветок положим на клей и осторожно разгладим его. 

 

 

 

 

 

 

 

8. Этикетку вырежем в соответствии с размерами и формой банки. Этим же сухим клеем намажем обратную сторону этикетки и наклеим ее на банку. Не рекомендуется пользоваться синтетическим клеем, потому что он бы мог изменить синий цвет цветка цикория.

 

 

 

 

 

 

 

9. Можно вокруг этикетки сделать рамочку контуром для стекла. 

 

 

Фото автора Мирославы Кубишовой. 

 

Полезные советы для вашего дома найдете на сайте "Мир дома", подписавшись на обновления новостей

 

Впишите свой E-mail:

 

 

Это вам тоже будет интересно:

• Вино из рябины и другие полезные вещи
• Тысяча и одно волшебство магического Hypericum perforatum (зверобоя продырявленного)
• Цветок лаванда - маленький домашний клад
• Живые растения в виде картины