Условия хранения продуктов
Вы свои покупки почти полностью укладываете в холодильник? А может быть там и продукты, которые в холодильнике не хранятся? Может быть, вас это удивит, но холодильник - это не всегда подходящее место для хранения продуктов.
Мы знаем правило: храните продукты в холоде, так они дольше сохранятся. Конечно, это так, но не для всех видов продуктов. Некоторые нужно хранить в другом месте. Рассмотрим по порядку.
Бананы.
В холодильнике они быстро чернеют и теряют вкус вместо того, чтобы дозревали, делались слаще и мучнистей. Для них неприемлива температура ниже 12 градусов. Такая же температура требуется ананасу, папайе, манго, которые также в основном продаются недозрелыми.
Бананы лучше всего хранить в обыкновенном бумажном пакете при комнатной температуре. Наилучшего вкуса они достигают тогда, когда на кожуре появляются мелкие темные пятна. А в недозрелых бананах много крахмала, который плохо переваривается.
Сладкий картофель.
Если вам нравится его сладкий вкус и вы его иногда покупаете, не следует его хранить в холодильнике. Именно в холодильнике он утрачивает свой сладкий привкус. При комнатной температуре они могут храниться неделю.
Картофель.
И обыкновенный картофель не любит чрезмерный холод. Для длительного хранения наиболее подходящая температура от 4 до 7 градусов. Однако, если вы покупаете картошку регулярно, примерно раз в две недели, то идеальная температура, наоборот, выше 8 градусов, при которой снижается при последующей тепловой обработке образование опасного акриламида. Акриламид - это вещество, которое образуется при температуре выше 180 градусах в продуктах, богатых крахмалом.
Лук.
Хранить лук в холодильнике не стоит не из-за низкой температуры, а из-за высокой влажности. Дома лук следует хранить в сухом, темном и прохладном месте. Желательно и проветриваемом. Хранить лук в холодильнике в полиэтиленовом пакете - это самое неправильное, что вы можете сделать. Хранить нужно подальше от картофеля, потому что и картофель и лук от этого портятся.
Лимон.
В холоде он быстрее высыхает, теряет сок и аромат. Если все же хотите хранить лимоны в холодильнике, упакуйте их так, чтобы к ним шел воздух снаружи - идеальны полиэтиленовые пакеты на застежке.
Чеснок.
В холодильнике чеснок начнет быстрей гнить и становиться "резиновым".
Мед лучше хранить в плотно закрывающейся стеклянной банке при комнатной температуре.
Мед.
Холодильник для него опасен тем, что он не любит влажность и поглощает запахи. Поэтому его лучше хранить при комнатной температуре в закрытой банке. Быстрее всего мед кристаллизируется при температуре около 14 градусов, при более высокой этот процесс замедляется. Хотя кристаллизация не портит качество меда.
Оливковое масло.
В холоде оно мутнее и густеет. Подогрев вернет его в первоначальное состояние, но лучше хранить его при комнатной температуре, но не выше 25 градусов. И обязательно в темном месте.
Выпечка.
Для хлеба не действует правило, что в холоде хранить лучше, наоборот, выпечка быстрее сохнет. Если хотите выпечку сохранить, лучше ее заморозьте, хорошо упаковав, чтобы оно не впитало запахи и не высохло.
Помидоры.
Речь идет в основном о незрелых помидорах, они хорошо дозревают при комнатной температуре, лучше всего на подоконнике.
Огурцы.
Также как и остальные сочные плоды в холоде быстро меняют консистенцию, делаются мягкими и теряют аромат. Именно поэтому продаются в вакуумной полиэтиленовой упаковке, чтобы дольше сохранились хрустящими. Нельзя их хранить вместе с помидорами, они быстрее дозревают и портятся.
Полезные советы для вашего дома найдете на сайте "Мир дома", подписавшись на обновление новостей
Это вам тоже будет интересно:
Как избавиться от запаха в холодильнике
Как хранить продукты
Теги:
Комментарии к теме: Условия хранения продуктов: какие не хранятся в холодильнике
без дополнительных файлов.